伊吹山麓に育まれた
暮らしを支える草木

伊吹百草チキンカレーに取り入れた草木は、古くから人々の暮らしに寄り添ってきました。
効能を語るのではなく、「日常にどう活かされてきたか」を知ると、より味わい深く感じられます。

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  ヨモギ

  キク科

  春の野に萌え出る香り高い植物。古くから草餅や団子に使われ、食卓を彩ってきました。
  収穫は 3～5 月頃、春の訪れを告げる存在です。

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  ドクダミ

  ドクダミ科

  初夏に白い花を咲かせる多年草。乾燥させてお茶にするなど、生活の知恵として重宝されてきました。6月頃が最盛期。

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  カキドオシ

  シソ科

  つる性の植物で、小さな紫の花を咲かせます。爽やかな香りを持ち、煎じて飲用されるなど、古くから親しまれています。春から初夏が収穫期。

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  イブキジャコウソウ

  シソ科

  伊吹山麓に自生する芳香植物。
  乾燥させて香りを楽しむなど、まるでハーブのように利用されてきました。夏の高原を彩ります。

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  ヤブニッケイ

  クスノキ科

  常緑の樹木で、葉や樹皮に甘く爽やかな香りがあり、料理やお菓子の風味づけに使われました。
  四季を通じて利用可能。

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  ミツバ

  セリ科

  香り豊かな野菜として、汁物やおひたしなどに広く利用。
  春から秋にかけて収穫される、日本の食卓に欠かせない草木です。

こうした草木を組み合わせることで、
奥行きある香りと爽やかな後味が生まれます。
まさに「伊吹山麓の四季を閉じ込めたカレー」
といえます。